十渡冬季七大美食
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十渡冬季七大美食
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更新时间:2006/11/14
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1.山羊
夏天在十渡－野三坡吃到的叫小尾寒羊，多不到一年，所以烤来比较嫩。但这里最好吃的是山羊，就是当地养羊人家在山上放养的羊。山上的草，一半是药。山羊吃了这些草，长出的肉自然美味。但因为这些羊到可以宰杀都要两到三年，所以不适合整只烤来吃，但要是包饺子，煮羊蝎子，涮羊肉，烤羊肉串，再炒个羊杂，来个全羊宴，那就太爽了！
想想那大块杂颐的感觉，都流口水了。一家人，四五个人，弄只羊，加上加工费也就500块左右，合一个人百十来块，也不贵哦。
2.柴鸡
现在禽流感闹得在城里再难吃到活鸡了，甚至连生的整鸡都没有卖的。馋了，不妨来十渡－野三坡，这里老乡多养着柴鸡，散养，食小虫长大，绝对正宗。抓只现宰，然后用柴锅整只炖了，鸡肉下酒，鸡汤泡饭。美哉！小提示：农家炖的鸡，放些黄豆，待第二天凉了吃，更好吃的哦。
红薯在这十渡和野三坡是叫做白薯的。山里人家，冬天是在沙地时挖一个坑，然后把白薯放在里面，上面盖上些沙子，最上面再盖好草，要吃时再挖出来，然后把剩下的再埋好。
这样的红薯可以保存到第二年春天。大冷的天，煮红薯粥喝，暖暖的，那可是非常不错！
十渡－野三坡盛产磨盘柿，又大又甜。柿子可以做成柿子饼，柿子球，还有柿子干。还有更好吃的，秋天将柿子采下，放在窗台上，过些日子就会软，待到冬天冻得梆梆硬，更甜了，吃起来，像冰棍，特奇妙！
4.大白菜
十渡－野三坡的大白菜，都是自己种的，冬天储藏在菜窖里。自家地里长的菜，吃起来就放心。白菜涮着吃，或者拿排骨来炖着吃，非常美味。乡下农家，炖菜，也叫熬菜，非常入味。
5.黄豆焖鱼
这是地道的一道当地农家菜，鱼可以是拒马河的小鱼，也可以是当地活水鱼塘里的鲤鱼。肉皮铺在锅底，鱼，腌萝卜切片，黄豆（用之前要先泡一下，这样做出来更好看）放在上面，然后放入水（一次放足，没了所有的菜即可），等到鱼焖软，水熬干，即可出锅。这道菜做起来非常耗时，至少要3个小时。焖鱼的腌菜和豆芽，喝粥时吃非常经典。
6.烙饼摊鸡蛋
这可能是最简洁的一道美食了。先把饼在柴锅里烙好，将鸡蛋放葱花摊好，然后放在烙饼里裹着吃，非常香！柴锅烙出的饼皮脆脆的，饼瓤软软的，电饼铛烙的和这天壤之别。
焖饭是十渡－野三坡最土掉渣的农家菜了。焖饭，种类繁多，是一系列食品。有土豆焖饭，豆角焖饭，芸豆焖饭，还有榆子叶焖饭等数十种，多以小米为主料，只是配料不同，用配料的名字来命名，体现各种不同的风味。如土豆焖饭，俗称山药干饭；芸豆焖饭叫大豆子干饭……你手底下有什么就可做什么，或者是想吃什么你就做什么，可根据条件做，可根据需要做，可遵照客人的要求做。焖饭最经典的个人认识为：山桃叶焖饭，黄豆焖饭，排骨焖饭和羊头肉焖饭。
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