贵州酸汤鱼美味可口，一种酸酸的感觉，让吃过和没吃过的人们大开味口。种类有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等。是餐桌上的必备食品。
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